Cristofoli Blanc de Noir

Código: 05E Marca:
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Do melhor vinho base Pinot Noir, elaboramos este Blanc de Noir que permanece no minimo 12 meses em contato com a levedura em nossa cave.

O resultado? Um espumante complexo, elegante e muito persistente.

A tradição do metodo Champenoise, com o maior carinho e atenção do nosso Enologo Lorenzo Cristofoli, entrega um produto sem comparação que nossa familia tem orgulho em compartilhar com você.
Variedade: Pinot Noir.

Visual:
Coloração amarelo palha, perlage fina e intensa.

Olfativa:
Notas de mamão, maça e floral.

Gustativa:
Espumante potente com excelente cremosidade e frescor.
Colheita manual;

Prensagem direta dos cachos sem extração de antocianas;

Clarificação estática do mosto flor, a frio;

Fermentação alcoólica do vinho base a 12°C, com levedura selecionada;

Clarificação do vinho base por bentonite;

Tirage, adição de 24g/L de sacarose ao vinho base e inoculação de pé-decuba aclimatado com leveduras da espécie Saccharomyces cerevisae para início da segunda fermentação nas garrafas e posterior repouso das garrafas na cave para autólise das leveduras e amadurecimento;

Envelhecimento em cave por 12 meses;

Remuage das garrafas para retirada da borra proveniente da segunda fermentação;

-Dègorgement e sucessiva adição de licor de expedição e fechamento com rolha de expedição.
Com aroma intenso, nosso melhor Pinot Noir se transforma em um espumante intenso, persistente e extremamente agradavel ao paladar; com uma acidez muito refrescante o Blanc de Noir é o vinho que você quer na sua taça.
Experimente com uma massa com frutos do mar, um queijo temperado ou frutos do mar.
Variedade: Pinot Noir.

Vindima: não safrado.

Volume: 750mL

Álcool: 12% vol

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Sobre a loja

A Vinícola Cristofoli é o sonho da nossa Família! Com trabalho duro, perseverança e muito amor, estes vinhos são elaborados em nossa própria Adega, buscando criar vinhos elegantes, de elevado caráter e frescor, sempre respeitando aquilo que a Mão Natureza nos oferece!

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