Cristofoli Instinto 2020

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O ritmo dos vinhedos dita o nosso caminhar, e a nossa história é escrita em vinho.

Assim como o Melro, que voava e comia as doces bagas da uva Merlot, este vinho marca um novo ciclo da nossa Família, um momento especial onde vemos que o nosso Instinto é crescer, é desafiar, é superar!

Para Marcar este momento, elaboramos 1800 garrafas deste tinto Incrível, que tem em sua base a uva Merlot.
Variedade:  Merlot - em sua maioria.

Visual: Coloração vermelho rubi com toque violeta.

Olfativa: Ataque notável de frutas vermelhas e negras, juntamente com notas de frutas secas, casando perfeitamente com os aromas oriundos do carvalho francês, devido aos seus 12 meses de maturação, destacando-se o chocolate, cravo e café.

Gustativa: Marcante e Equilibrado. Perfeito volume de boca, casado com taninos macios presentes, persistência longa e acidez que garante sua longevidade, sem falar de seu retrogosto que entrega a ótima maturação da uva colhida para a elaboração deste vinho. 
• Colheita manual dos cachos de vinhedos selecionados;

• Desengaçe total dos cachos com esmagamento;

• Fermentação alcoólica com levedura selecionadas a uma temperatura de 22 a 24°C. Pigéage durante a fermentação alcoólica, garantindo uma extração mais suave e delicada dos componentes polifenólicos;

• Após a fermentação alcoólica, a descuba foi feita por gravidade, a seguir o maior volume do vinho passou para barricas de carvalho para a fermentação malolática e posterior amadurecimento por aproximadamente 12 meses em barrica de carvalho francês de média tosta. Uma pequena fração do vinho permaneceu em tanque de aço inoxidável;

• Quando definido o ótimo ponto de amadurecimento na barrica, o vinho foi retirado, cortado com parte do vinho que ficou em tanque de inox e com vinhos tintos de reserva;

• Definido o corte, o vinho foi filtrado delicadamente e engarrafado, permanecendo em repouso por quatro meses em nossa cave, antes de ser autorizada a venda.
Apresenta-se como um vinho tinto de maior estrutura, têm um sabor mais marcante e taninos elevados, por isso, harmoniza perfeitamente com carnes mais gordurosas sendo então bem apreciado em churrascos.

Experimente também com pratos mais encorpados e condimentados, ou mesmo queijos intensos, como parmesão e o pecorino e também se preferir, com uma boa charcutaria.
Variedade: Merlot – em sua maioria.

Vindima: 2020

Volume: 750mL

Álcool: 13,5% vol

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A Vinícola Cristofoli é o sonho da nossa Família! Com trabalho duro, perseverança e muito amor, estes vinhos são elaborados em nossa própria Adega, buscando criar vinhos elegantes, de elevado caráter e frescor, sempre respeitando aquilo que a Mão Natureza nos oferece!

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