Moscatel

Código: 03E Marca:
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Moscatel é um espumante destinado aos paladares mais delicados, destaca-se por ser suave e elegante em seus aromas florais e frutados.

Chama atenção por seu perlage fino e persistente aliado á refrescância que apresenta, característica notável dos espumantes Moscatéis da nossa região: Serra Gaúcha.

Dos Produtos destaques de suavidade em boca, este é a sua escolha, especial para aquele dia que você deseja sua sobremesa favorita.
Variedade: 100% Moscatel.

Visual: Coloração amarelo palha muito delicada com perlage intenso e linda coroa.

Olfativa: Intensas notas de flores brancas e frutas cítricas, um espumante repleto de aromas.

Gustativa: Caracterizado por ser um espumante delicadamente doce, com perfeito equilíbrio da acidez refrescante, o que o torna mais convidativo para beber.
• Desengaçe e esmagamento das bagas;
• Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura para maior extração dos componentes aromáticos primários;

• Prensagem das uvas brancas com rendimento de 60% em mosto flor;

• Clarificação estática do mosto flor, a frio;

• Separação do mosto flor;

• Fermentação alcoólica em autoclave aberto, a uma temperatura de 12°C; quando o mosto chega à graduação alcoólica de 6% vol. O autoclave é fechado e tem início o processo de formação da espuma e aumento da pressão que chega a 6 kg/cm2; quando o autoclave chega a 6 kg/cm2 de pressão, a graduação alcoólica ronda os 7,5% vol. e é iniciado o processo de refrigeração até -3°C, o qual interrompe imediatamente a fermentação e deixa o teor de açúcar em torno de 70 g/l; • O autoclave fica 15 dias a esta temperatura negativa para ocorrer a precipitação dos sais tartáricos, sendo logo depois filtrado;

• Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.
Para a harmonização deste belo espumante Moscatel, priorize sempre sobremesas, pratos mais doces como frutas, mousses, sorvetes.

Este produto também pode ser degustado facilmente sozinho e se preferir com frutas na taça é uma delícia, especialmente o morango.
Variedade: 100% Moscatel.

Vindima: não safrado.

Volume: 750mL

Álcool: 7,5% vol
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