Brut Perso Rosé

Código: 02E Marca:
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Elaborado pelo método Charmat, este espumante se destaca pelo assemblage das uvas brancas, Chardonnay e Riesling, com a tinta, Pinot Noir; esta ultima confere ao espumante brut um aumento de estrutura e volume de boca além de fornecer um bouquet delicado com notas florais e de frutas vermelhas que a uva tinta enaltece.

Com sua coloração em tons de rosa salmão e perlage fina e duradoura, chama atenção para um produto elegante e refrescante.

Este é o rosé que faz a diferença nos momentos mais especiais!
Variedade: Chardonnay, Riesling e Pinot Noir.

Visual: Coloração rosada extremamente sutil com tons de casca de cebola acompanhada de um perlage vivo.

Olfativa: Trás lembranças de morango e cereja mesclados às delicadas notas florais, com sutis nuances lácteos.

Gustativa: Apresenta uma acidez refrescante, com um ótimo volume de boca proveniente da uva tinta Pinot Noir, além de apresentar ao mesmo tempo um corpo leve e com boa persistência.
Destaque no retrogosto, que marca perfeitamente os aromas de frutas vermelhas.
• Prensagem das uvas brancas com rendimento de 60% em mosto flor;

• Desengace e maceração por 6 horas das uvas Pinot Noir, para extrair e leve coloração, com posterior separação das cascas por gravidade;

• Clarificação estática do mosto flor, a frio;

• Separação do mosto flor;

• Fermentação alcoólica dos vinhos base em separado a 15°C, com levedura selecionada;

• Conservação em tanques de aço inoxidável a 10°C;

• Corte dos vinhos base;

• Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie Saccharomyces bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm2; Início do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado;

• Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.
Os Espumantes Brut no geral harmonizam com diferentes pratos facilmente, sendo muito versátil.

Em especial este Brut Rosé se torna um bom companheiro de entradas com frutos do mar.
Variedade: Chardonnay, Riesling e Pinot Noir.

Vindima: não safrado.

Volume: 750mL

Álcool: 11,5% vol

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