Cabernet Sauvignon

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A Cabernet Sauvignon provém do cruzamento natural da Sauvignon Blanc, uma uva branca, com o Cabernet Franc, que é tinta; o resultado é algo muito especial já que os aromas de frutas vermelhas lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem à Sauvignon Blanc.

O Estilo deste Cabernet Sauvignon provém de uma vinificação tradicional com maturação de seis meses em barrica de carvalho. Elaboramos um vinho de ótima estrutura e volume de boca, coloração violácea e aromas de frutas negras mesclados com as notas de especiarias.
Variedade: 100% Cabernet Sauvignon.

Visual: Coloração vermelho rubi.

Olfativa: ótima expressão varietal, mesclada com frutas negras como mirtilo e ameixa, mescladas com as notas do carvalho, de cravo e baunilha.

Gustativo: Apresenta-se com taninos macios, ótimo volume de boca e retrogosto mediamente persistente.
Vinho perfeito para quem aprecia uma ótima gastronomia
• Desengace total dos cachos com esmagamento;

• Fermentação alcoólica com levedura selecionadas a uma temperatura de 24 a 26°C, remontagens pouco intensas para uma extração lenta e delicada da matéria polifenólica;

• Após a fermentação alcoólica descuba por gravidade, passando pela fermentação malolática;

• Concluída a Fermentação Malolática o vinho foi decantado e colocado em barricas de carvalho francês, permanecendo por 6 meses.


• Após o período de maturação no carvalho, o vinho foi retirado, foi feito um blend das barricas e foi engarrafado.

• O vinho repousa em garrafa por no mínimo mais 5 meses antes de ser vendido.
 
A harmonização perfeita para este vinho, por ser mais estruturado, se da com pratos mais complexos, com carnes assadas recheadas por exemplo, caso goste de risoto de funghi esta é uma ótima opção.

Harmonize também com queijos mais curados, que são mais intensos, agradáveis para este tipo de vinho.
Variedade: Cabernet Sauvignon

Vindima: 2020

Volume: 750mL

Álcool: 12,5% vol
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Sobre a loja

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